Passage a restaurant Wine & Dine

Degustace, Gastronomie

Nedávno zrekonstruovaný ráj milovníků francouzského vína a gastronomie s názvem Passage najdete mezi Prašnou bránou a Masarykovým nádražím; spojuje ulice V Celnici a Hybernskou. V novém, elegantním a designovém prostředí plném vína si můžete nejen vybrat a koupit víno či si ho nechat otevřít a vychutnat přímo zde, ale můžete také vyzkoušet francouzské domácí menu, ke kterému si můžete vybrat z více jak 1 000 druhů francouzských vín za vinotékové ceny! Posezení nabízí i romantická zimní zahrada nebo klidná letní terasa ve vnitrobloku. Do těchto prostor také můžete pozvat své přátele a klienty na privátní degustaci nebo francouzské degustační menu.

Samotná vinotéka nabízí asi nejširší výběr francouzských vín v ČR a navíc dva plné archivy starších a raritních vín. Mezi nimi nechybí mytická vína z Bordeaux jako Pétrus, Lafite Rothschild, Château Margaux a další. Zcela výjimečná je i nabídka burgundských vín, které vévodí vína z Domaine de la Romanée Conti či exkluzivně nabízené Clos de Tart. Mnoho vín je možné zakoupit i ve velkých formátech láhví, což je v tuzemsku také raritou. Nabídka jistě osloví i příznivce cognacu, armagnacu či portského.

Restaurant Wine & Dine je projektem, kde není víno pouhým doplňkem jídla, ale je mu rovnocenným partnerem. Díky zajímavému designu celého prostoru je vinný lístek s nabídkou vín v podstatě všude kolem vás. O jídlo se stará skvělý mladý šéfkuchař Martin Kallasch, který absolvoval již několik stáží ve vyhlášených Michelinových restauracích přímo ve Francii.

Passage a restaurant Wine & Dine zaujme na první pohled atraktivním a neotřelým designem celého prostoru. O jeho finální podobu a samotnou rekonstrukci se postarala firma Aktivní vinné sklepy.

„Rekonstrukce restaurace Wine & Dine/Passage v sobě skýtala několik úskalí,“ říká Ing. Jiří Tillman ze společnosti Aktivní vinné sklepy a pokračuje, „hlavním požadavkem bylo vytvořit restauraci, která bude současně fungovat jako vinotéka. Zároveň bylo nutné propojit tři do té doby nezávislé místnosti. K přeměně prostoru jsme se tedy postavili tak, že upoutáme pozornost již při vstupu z pasáže. Celý prostor je řešen jako jedna velká elipsa vytvořená z levitujících vinných láhví umístěných ve dvou řadách za sebou. Design byl navržen s ohledem na typ zákazníků, kteří vínu rozumí a mají ho rádi. Proto jsme se rozhodli umístit sezení přímo mezi vystavené láhve. Atmosféra posezení tedy evokuje pocit, že je zákazník přímo mezi víny. Centrem celého prostoru je bar ve stejném tvaru jako zbytek restaurace. Tento bar obsahuje mnoho zajímavých prvků jako výstavku zajímavých láhví ve vrchní části nebo podsvícenou grafiku připomínající zrození vína z révy. Pro snazší orientaci jsme do vrchní části restaurace umístili jednotlivé vinařské regiony. V zadní části prostoru najdete zimní zahradu, kterou jsme také upravili ve stejném duchu jako zbytek restaurace.“

Kontakt:
V Celnici 10
110 00 Praha 1
+420 221 033 389
www.passage.cz